Information fermeture
Aligot Bar, notre bistrot sera fermé jusqu'au 27 juin 2021 inclus.

Nous vous retrouverons en forme et avec une capacité maximale dès le 28 juin 2021 !

Pour toute demande de prestation, la partie Traiteur reste ouverte via notre fiche contact.

L'Aligot


Filage de l'aligot au restaurant
L'Aligot est une spécialité culinaire de l'Aubrac, haut plateau du Massif Central. A l'origine, ce plat était préparé avec des morceaux de pain et de la Tome fraîche. Les moines de l'Aubrac le servaient aux pelerins qui se rendaient à St-Jacques de Compostelle...

Puis il s'est répandu, dans le dernier quart du xxème siècle, dans tout le Massif Central pour être dégusté aujourd'hui dans presque toute la France. On l'appelle "le ruban de l'amitié" car à l'instar de la fondue Savoyarde, l'Aligot par le cérémonial qui lui est propre renforce l'amitié entre les convives et débride la
cordialité.
 

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